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《旅游社交礼仪》课程教学大纲
一、课程基本信息
课程代码：
课程名称：《旅游社交礼仪》
英文名称：
Tourism and Social Etiquette
（一）课程类别：
专业选修课
（二）学
时：
30学时
学 分：1.5
适用对象: 英语专业旅游管理本科生四年级学生
考核方式：考查
先修课程：英语国家社会与文化
酒店管理
二、课程简介
为了适应旅游业的发展要求，满足旅游高等教育的需要，学习礼仪、应用礼仪已经成为人心所向。《旅游社交礼仪》是介绍社交礼仪以及旅游服务专业礼仪知识的一门基础应用性科学；是旅游管理等旅游类专业学生的一门专业选修课。
三、课程性质与教学目的
本课程的教学，主要要使学生意识到：当代社会中，礼仪的学习，不仅仅是一种出自本能的需要，而且也是学生能顺应社会的发展、个人进步的一种必不可少的途径。本课程在教学中，主要要求师生按照课堂讲授与实际训练相结合的方式来理解、掌握旅游社交礼仪知识。通过该课程的学习，使学生理解旅游社交礼仪在个人发展和旅游业中的重要作用与地位、理解和掌握礼仪的基本概常识、基本原理及方法技巧，从而为今后从事旅游服务工作塑造良好形象、提高服务艺术，奠定坚实的基础。
四、教学内容及要求
参见附录：《旅游社交礼仪》课程教学内容。
五、教学安排
《旅游社交礼仪》是仲恺农业技术学院英语专业旅游管理本科学生的专业选修课。本课程的总学时为30学时，共计1.5学分,
在第八个学期开设。参见附录
六、考核
考核是检查教学大纲执行情况、评估教学质量的一种有效手段，是获取教学反馈信息的主要来源和改进教学工作的重要依据。本课程的考核着重检查学生的应付各种问题时的待人接物礼仪，最终考核为考查。比例分别为：
平时案例作业及练习：10%
课堂教学活动参与：20%
期末考查： 70% 考查内容应以所指定教材为基本依据
七、教学方法
1、以课程案例教学法、讲授法为主，辅以适当的实践活动。
2、本课程的教学应强调时代性和应用性的特点，结合实例，讲解涉外礼仪的思想和方法。为增强学生的感性认识，应组织或模拟多次情景教学活动。
3、应结合社会主义精神文明的特点，讲解各国旅游礼仪和各国习俗的基本知识。配合有关材料和录像片，对有关重点进行实用性的教学。
4、教师应紧密结合教材，根据教学大纲进行辅导讲解,应充分利用配套教材练习中提供的大量的系统性、针对性强的各种素材,采用讲解、讨论、
答疑等方式培养学生运用所学礼仪知识与技能解决实践问题的能力。另外，学生应重视自学和自学能力的培养，在日常的人际交往中有意识的培养自己的素质。
八、教材：
《旅游社交礼仪》，陈刚平主编，旅游教育出版社，
2006年11月
《旅游社交礼仪》
是一门专门介绍社交礼仪以及旅游服务专业礼仪知识的一门 基础应用性科学，教材应体现本课程的特点。教材媒体建议包括：文字、录象、计算机语言学习（CALL）课件等。
九、参考书目：
1．《涉外礼仪教程》，金正昆，中国人民大学出版社
2．薛建红《旅游服务礼仪》[M]郑州大学出版社
3．关彤．《商务礼仪手册》[M]．北京：中国社会出版社.
4．狄保荣．《社交礼仪》[M]．郑州：黄河出版社.
5．王晞，牟红．《旅游实用礼宾礼仪》[M]．重庆：重庆大学出版社.
6．胡静．《实用礼仪教程》[M]．武汉：武汉大学出版社.
7．何春晖,
彭波．《现代社交礼仪》[M]．杭州：浙江大学出版社.
8．国英．《公共关系与现代礼仪案例》[M]．北京：机械工业出版社.
9．徐锐．《现代社交礼仪必读》[M]．济南：济南出版社.
附录：《旅游社交礼仪》课程教学内容和教学要求、各教学环节学时分配
旅游作为一个欣欣向荣的朝阳产业，正以其独特的魅力向越来越多的怀着旅游职业梦想的青年才俊们张开笑脸。随着北京奥运会、上海世博会、广州亚运会的召开，中国旅游业人才正面临着空前的机遇和挑战。
通过本课程的学习，使学生基本掌握社交礼仪的本质、起源、功能、原则、表现形式，以及社交礼仪在人际交往中的重要意义；学会在日常生活及交往中以礼仪指导、约束自己的言行；注重社交及社交能力的培养；人际关系网络的建设和维护、人际魅力的打造和完善等方面的知识。本课程还注重理论与实践的有机结合，既注重提高学习者的理论水平，又注重知识的实用性、实践性、可操作性，以期能使旅游社交人员在掌握旅游礼仪的基本理论、知识和技能的基础上，全面丰富和发展自己的更性，更好适应当今旅游业发展的现状，培养学生在专业知识构架、社交能力提高和旅游礼仪规范掌握等方面齐头并进、平衡发展的旅游专业人才。
第一章
社交礼仪概述
教学内容
1．主要内容
→礼仪的起源和历史沿革
→东方礼仪和西方礼仪
→社交礼仪和社会文明：
一个社会文明程度的高低往往是通过这个社会的礼仪发展程度来展现的，社交礼仪与社会道德、个人修养的关系是相辅相成、相互渗透、补充的。
→旅游社交礼仪的功能：
旅游社交礼仪除了具备一般的社交礼仪的形象塑造、感情联络、关系协调、和谐维护、舆论倡导的作用外，由于旅游自身的特点还具有服务创新、多元体验、绿色公关功能。
2．基本概念和知识点
→礼仪的概念与本质特点：
礼仪是在社会生活在约定俗成的，符合礼的要求维护礼的精神，指导、协调人际关系的行为方式和活动形式的总和。
→礼仪的原则：
→礼仪的功能
3．问题与应用（能力要求）
→从不同角度诠释礼仪的内涵：
→个人修养角度
→交际角度
→道德角度
→民俗角度
→传播角度
→审美角度
课后练习
1．社交礼仪应遵循那些原则？
2．案例分析
第二章
旅游社交中人际交往与人际关系
教学内容
1．主要内容
→人际交往理论：
交往是指人们运用语言或非语言符号交换意见、传达思想、表达情感和需要等的交流过程，也是人们在心理和行为上产生相互影响的动态过程。它包括物质交往和精神交往。它是人类社会的特定社会现象，对于社会的发展和个性的成长有着重要的作用。
→人际关系理论：
人际关系是指人与人之间因血缘、情感、利益、共同需求等因素结合而成的相互关系
→提高人际交往能力与改善人际关系的方法
2．基本概念和知识点
→人际交往与人际关系的联系与区别：
人际交往与人际关系二者之间既有密切关系又有明显区别，人际交往的过程，是一个不断变化和发展的系列活动，人与人的每次交往只是系列交往活动中的一部分。
人际交往的过程，常常表现出双向性特点。在是合脚活动中，人际关系渗透在是和会生活的每一个角落中，各种不同的人际关系又包含着相同的因素。
二者的联系：
人际交往是人际关系实现的根本前提和基础，也是人际关系形成的突进。
人际关系是人际交往的表现和结果。
二者的区别：
人际交往侧重于人与人之间的联系和接触的过程，以及行为方式的程度等。
人际关系侧重于在交往基础上所形成的心理状态和结果。
从时间上看，人际交往在前，人际关系在后，人际交往是一个动态的过程，而人际关系却有相对的稳定性。
→人际交往的基本原则：平等原则、真诚原则、宽容原则、求同原则、诚心信原则
→影响人际交往的因素
→人际关系的结构
3．问题与应用（能力要求）
如何提高人际交往能力与改善人际关系的方法
如何克服与人际交往中不健康的心理状态
如何建立健康的人际交往的途径
课后练习
1．简述成功交际切入的几种可行方法。
2．谈谈你学习本章后的收获和体会。
第三章
旅游社交中人际关系网络的建立与维护
教学内容
1．主要内容
→人际关系网络的概念：就是与你熟悉的人如何相处，与你不熟悉的人如何相识。
→构建人际关系网络的重要性
→如何构建有效的人际关系网络：懂得如何交友、择友的价值取向、巧妙构建人际关系网络
→努力增强自己的人际魅力
→在人际关系网络中提升自己
→如何营造自己的人际关系网络
2．基本概念和知识点
→人际关系网络的概念
→维护人际关系网络的策略：勤做纪录、广采博收、保持忠诚、千里送鹅毛、保持固定的联络方式
→外部人际关系网络的延伸
→人际关系网络中的交往策略：
把握人际关系的双向维系原则
人际交往要有所保留
避免第一印象带来的偏见
避免刻板印象带来的偏见
客观待人，公正褒贬
杜绝网络组织里的派系
3．问题与应用（能力要求）
建立完善的人际关系
人际关系网络中交往的策略
课后练习
1．什么是刻板印象？如何避免刻板印象？
2．维护已经建立的人际关系网络有那些可行性措施？
3．在未来的实际工作中，你计划如何打造自己的人际关系网络？
第四章
旅游社交中的仪容、仪表规范
教学内容
1．主要内容
→仪容和仪表的概念
→社交活动注重仪容、仪表的意义
→仪态的含义
→肢体语言的内涵与运用
→正式社交活动服饰的TPO原则
→男士着装要点
→女士着装要点
→社交场合化妆的基本要求
→旅游社交人员参与社会活动的发型、发式的选择以及搭配
2．基本概念和知识点
→旅游社交活动中仪容仪表的基本要求
→旅游社交活动中仪态美的基本要求
→正式社交活动服饰的TPO原则
3．问题与应用（能力要求）
→男士着装要点
→女士着装要点
→社交场合化妆的基本要求
课后练习
1．
谈谈通过本章的学习，你对服饰美有和理解
2．
男士在进行形象包装时要主义那些问题？
3．
案例分析：时新问题
第五章
旅游社交活动中的礼仪行为规范
教学内容
1．主要内容
→称呼礼仪
→介绍礼仪
→见面礼仪
→告别礼仪
→沟通与交流礼仪
→社交接待活动礼仪
2．基本概念和知识点
→交换名片的礼节
→亲吻的礼节
→脱帽与鞠躬的礼节拥抱的礼节
→接打电话的礼节
→待客访客礼节
→各种聚会礼节
→公共场所礼节
→社交十忌
3．问题与应用（能力要求）
→ 熟练掌握接打电话的礼节
→礼貌对待待客访客礼节
→了解各种聚会礼节
→娴熟使用公共场所礼节
→握手礼节
→社交十忌
课后练习
1．
“女士优先”因此先把女士介绍给男士，对吗？为什么？
2．
在酒店里，服务员替客人把行李搬进房间，客人付给小费并说“谢谢”，那么服务员应该如何回答？
第六章
旅游社交语言交流与沟通规范
教学内容
1．主要内容
→社交语言沟通要求：目标明确的语言表达；渗透情感的沟通方式；真挚诚恳的耐心倾听；收放自如的谈笑秘诀；
→旅游行业职业用语的表达特点：体态语言和表情的运用；礼貌用语的广泛运用；
→旅游社交语言交流与沟通规范：语言沟通能力与职业素养要求；语言交流与沟通规范；培养良好语言沟通能力的途径；
→培养沟通能力的有效方法——演讲：演讲的定义；演讲的分类；演讲的语言特点；成功演讲的必备因素
2．基本概念和知识点
→语言沟通能力与职业素养要求
→演讲的定义；
→演讲的分类；
→演讲的语言特点；
→成功演讲的必备因素
3．问题与应用（能力要求）
→掌握体态语言和表情的运用；
→礼貌用语的广泛运用；
课后练习
1．旅游接待与服务工作对表情、姿势、态度有那些要求？
2．简述人际交往中交流与沟通的赞誉准则。
3．案例分析
第七章
旅游商务礼仪谈判规范
教学内容
1．主要内容
→商务谈判活动的前期准备：商务谈判的信息准备；商务谈判的人员配备；商务谈判的气氛营造；
→商务谈判的交流与磋商礼仪：洽谈气氛的组织与营造；洽谈矛盾的协调与处理；洽谈成功的策略；
→商务谈判的签字礼仪：签字仪式文本的草拟与签署；签字仪式场地的选择与布置；参加仪式人员着装及行为礼仪规范
2．基本概念和知识点
→商务谈判中的信息搜集；
→如何正确选择商务谈判的最佳环境；
→洽谈成功的战略：谈话技巧；心理策略；反“威胁”策略；让步策略
3．问题与应用（能力要求）
→有效组织最佳谈判环境
→掌握洽谈矛盾的协调与处理；
→洽谈成功的策略；
课后练习
1．合理安排谈判座位次序要注意什么？
2．洽谈成功的谈话技巧有哪些？
3．
案例分析
第八章
旅游社交宴请活动礼仪规范
教学内容
1．主要内容
→宴请的形式与性质分类
→宴请活动组织礼仪：
组织与策划；宴会座次的安排；宴会菜单的拟定及酒水搭配规范；宴会气氛的调节及控制；
→参与宴会活动的礼仪要求：接受宴请礼仪；席上礼仪规范；宴会中礼仪规范；离席礼仪规范；
→中西宴会菜点知识及饮食规范：中餐名菜及食用规范；西餐名菜及食用规范；西餐菜点与酒水搭配知识；不同场合饮酒的注意事项
2．基本概念和知识点
→接受宴请礼仪；
→席上礼仪规范；
→宴会中礼仪规范；
→离席礼仪规范；
3．问题与应用（能力要求）
→了解宴会的组织与控制
→
熟练掌握中西宴会菜点知识及饮食规范
课后练习
1．出席中餐宴会应注意那些礼仪规范？
2．请按100人的规范，做一个自助餐组织计划。
第九章
接待与服务礼仪规范
教学内容
1．主要内容
→旅游饭店接待与服务规范：旅游饭店前厅部接待与服务规范；旅游饭店客房部接待与服务规范；旅游饭店餐饮部接待与服务规范；旅游饭店康乐部接待与服务规范；
→旅行社服务礼仪规范：旅行社接待与服务礼仪规范；导游服务礼仪规范；大型旅游团队接待服务规范；旅游投诉的受理礼仪规范；
→景点景区与主题公园服务礼仪规范：景点景区人员服务礼仪规范；主题公园工作人员服务礼仪规范；其他旅游游乐设施工作人员服务礼仪规范
2．基本概念和知识点
→旅行社接待与服务礼仪规范；
→导游服务礼仪规范；
→大型旅游团队接待服务规范
3．问题与应用（能力要求）
→景点景区人员服务礼仪规范；
→主题公园工作人员服务礼仪规范；
课后练习
1．
模拟训练前厅接待与服务礼仪规范。参与人员6名
2．投诉接待人员在受理宾客投诉时应注意哪些礼仪？
第十章
国际交流礼仪规范
教学内容
1．主要内容
→国际交流工作的基本原则：国家之间一律平等；尊重国格、尊重人格的原则；遵守外事纪律的原则；注重礼仪与理解要求的原则；
→现代国际交流礼仪的基本标准：主权平等；主权平等的含义；主权平等的具体体现
→国际家六中的国宾接待规范 （略）
→国际交流洽谈的礼仪规范：出国人员注意事项；谈判人员注意事项；谈判的礼仪性准备；谈判人员洽谈时的礼仪规范
2．基本概念和知识点
→国际交流工作的基本原则
→注重礼仪与理解要求的原则
3．问题与应用（能力要求）
→了解有关外事活动中的礼仪规范
课后练习
1．国宾接待体现接待规格的有哪些因素？
2．案例分析。
第十一章
我国主要客源国和地区礼仪
教学内容
1．主要内容
→亚洲地区：日本的社交礼仪
韩国的社交礼仪
新加坡的社交礼仪
马来西亚的社交礼仪
泰国的社交礼仪
港澳抬地区的市郊礼仪
→欧洲地区： 英国的社交礼仪
法国的社交礼仪
德国的社交礼仪
意大利的社交礼仪
俄罗斯的社交礼仪
→美洲地区： 美国的社交礼仪
加拿大的是社交礼仪
巴西的社教礼仪
→大洋洲地区：澳大利亚的社交礼仪
新西兰的社交礼仪
→非洲地区： 埃及的社交礼仪
2．基本概念和知识点
→上述各国的礼仪与禁忌
3．问题与应用（能力要求）
→能够应付一般情况下的习俗礼仪并避免文化冲突
课后练习
谈谈对主要客源国礼仪的掌握有何现实意义。
第十二章
宗教礼仪习俗与规范
教学内容
1．主要内容
→基督教礼俗；基督教的产生；基督教的经典；基督教的礼仪；基督教的禁忌；
→佛教礼俗：佛教的产生传播；佛教的经典；佛教的礼仪；佛教的禁忌；
→伊斯兰教礼俗：伊斯兰教的产生传播；伊斯兰教的经典；伊斯兰教的礼仪；伊斯兰教的禁忌；
2．基本概念和知识点
→基督教的产生；
→基督教的经典；
→基督教的礼仪；
→基督教的禁忌；
→佛教的产生传播；
→佛教的经典；
→佛教的礼仪；
→佛教的禁忌；
→伊斯兰教的产生传播；
→伊斯兰教的经典；
→伊斯兰教的礼仪；
→伊斯兰教的禁忌；
3．问题与应用（能力要求）
→掌握三种主要宗教的有关礼仪
课后练习
简述三大宗教中最具有特色的宗教习俗。
五、各教学环节学时分配
|
教学环节
教学时数
课程内容 |
讲
课 |
习
题
课 |
讨
论
课 |
实验 |
其他教学环节 |
小
计 |
|
第一章 |
1.5 |
0.5 |
0.5 |
|
0.5 |
3 |
|
第二章 |
2 |
0.5 |
0.5 |
|
|
3 |
|
第三章 |
1.5 |
1 |
|
|
0.5 |
3 |
|
第四章 |
2 |
0.5 |
0.5 |
|
|
3 |
|
第五章 |
1.5 |
1 |
|
|
0.5 |
3 |
|
第六章 |
2 |
0.5 |
|
|
0.5 |
3 |
|
第七章 |
1.5 |
0.5 |
0.5 |
|
0.5 |
3 |
|
第八章 |
2 |
0.5 |
|
|
0.5 |
3 |
|
第九章 |
1.5 |
0.5 |
0.5 |
|
0.5 |
3 |
|
第十章 |
2 |
0.5 |
|
|
0.5 |
3 |
|
第十一章 |
|
|
课后 |
|
|
|
|
第十二章 |
|
|
课后 |
|
|
|
|
合计 |
17．5
|
6 |
2.5 |
|
4 |
30 |
大纲修订人：何金娥
修订日期：2007.8.20
大纲审定人：
审定日期：
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