4月13日下午，美国化学学会农业和食品化学分会副主席、俄勒冈州立大学食品科学系钱春华教授（Prof. Michael C. Qian）来我校进行学术交流。轻工食品学院教师和研究生等参加了交流会。
白卫东院长首先对钱教授的到来表示热烈欢迎，介绍了食品学院科研和学科情况，特别是近年来在广东黄酒方面的研究基础。接着钱教授作题为《Advances in Flavor Chemistry》的专题报告。在报告中，钱教授从人体对食品的风味感知机理切入，讲述了风味形成的本质、人体感知风味的生理机制和风味的竞争机理，并结合科研经验详细讲解了美国浆果（蓝莓、黑莓、树莓）、奶酪、红葡萄酒、中国白酒几大类食品风味物质提取、分离、浓缩、鉴定的最新和最有效的方法。提问环节，围绕风味分析问题，在场师生纷纷提问与钱教授进行交流，钱教授和大家分享了十多年来在科研工作中积累的实践经验，特别在如何选择最佳的风味萃取装置等方面进行了专业的指导。
